分類: 街坊投稿

編者註：
因限聚令關係，本文所載之義工行動均是以分批二至四人小隊方式進行，敬請留意。

義工：NN、茶茶、Rac、山、Dyl、馬仔、LiLi

連續多日每日過百的疫情，彩虹抗疫口罩隊又出動，今回變陣，組成七人彩虹抗疫戰隊，在烈日當空的下午，帶著馬社動善長捐出的口罩，橫掃平民舊區大角咀及深水埗，向100名清潔工友及執紙皮過活的長者打氣加油，送上口罩、涼水、鎮通貼及潔手液，也與他們傾談溝通，獻予祝福。

掙扎、掙扎，堅持自救是良法！！！

義工

義工分享：
堅持信念，
決定出隊，
反轉深水埗及大角咀，
對基層工友送上口罩和涼水！

強掃小巷垃圾站，
烈日高掛在當頭，
「顯」露汗水在眉頭，
責無旁貸於心頭。

掙扎、掙扎，堅持自救是良法！！！

義工分享：
疫情再度反彈，抗疫口罩義工隊再出發，
向清潔工友送上絲絲的問候，感謝他們每天謹守崗位。
祝願大家身體健康，疫情早日受控。
香港人加油！

義工分享：
行動繼續，民間自救。
由大角咀行到深水埗，再重遇一些熟悉的面孔。
地攤婆婆今次有帶口罩，但卻已經十分殘舊。旁邊的嬸嬸帶著的口罩也髒髒的。我們遞上馬𩣑山社區動力送贈的口罩，建議她們快快更換，嬸嬸立即爽快地說：「好，即刻換！」

清潔工友們知道疫情嚴峻，大家都有帶好口罩。

在街上長時間工作的清潔朋友，不能Work From Home，防疫物資不能缺乏，保護好自己，才能保護好大家。

希望我們小小的心意，可以為他們帶來力量

義工

義工分享：
天時暑熱要戴著口罩出街，實在是痛苦不過的事，更何況是每日為香港人服務8-9小時的清潔工友，我們1-2小時的出隊算不上甚麼。
希望我們小小的心意，可以為他們帶來力量，在疫境中自強不息，互相支持，齊心抗疫！

馬鞍山社區動力不時邀請區內街坊，就自己有興趣的題目撰寫文章，藉以推廣健康生活及環保社區慨念。歡迎投稿。

作者：寳
簡介：嘗試減廢的青年（非廢青），愛吃菜，同時學習調理農務，希望為本土農業做些好事。

【本地自煮抗疫】

疫情在炎夏中再次爆發，這邊廂家母和街坊們熱烈討論如何清潔在街市、超市、雜貨舖買回來的包裝食物和餸菜，那邊廂我訂的本地有機產品送到了 —— 一個紙袋，裝滿了從新界東北新鮮收割的生果和手工麵包！由農場來到我手上，才不到一天時間，過程中應該也沒有接觸過多少人吧～如是我們比較安心地進食這些本地瑰寳，吃飽就寫了這篇偽食評真推銷的稿！

【生果大法好】

今次我們大手入貨當茬的火龍果、大蕉、番石榴、龍眼：

來自古洞的紅肉火龍果 – 是最好味的頭一水，甜度雖然不及坊間的東南亞火龍果，但有種淡淡清香，而且果肉非常厚實多汁！紅肉的膳食纖維雖比白肉少一點，但紅肉另含「甜菜紅素」，有助抗氧化呢。

來自馬屎埔的大蕉 – 擺了幾日也未變黃，其實已可進食，飽肚感一流。原來它們的含糖量比香蕉高，高血糖人士要注意哦。

來自沙嶺的番石榴 – 口感不像夜市芭樂般爽脆，不過勝在滑溜，用來打果汁扮奶昔真心好味！它高纖可以潤腸之餘，高含量的維他命C亦有助增強免疫力。

來自沙嶺的龍眼 – 是口痕的零食，果核比較大，但仍吃得出果肉清甜，偶爾有一兩顆酸掉的，雖不完美，絕對可接受。話時話，在郊區抬頭一看，或者就有幾棵龍眼荔枝樹在附近啊！

生果始終多果糖，所以謹記進食適當份量，同時配合均衡飲食。我們兩天的早餐都是手工酸種麵包配花生醬，麵包聞落一陣淡酸，是益生菌在麵糰中運作產生的乳酸和醋酸等味道！這種風味和超軟白吐司、牛奶牛油麵包、港式麵包等等截然不同。酸種麵包的口感亦非常實在，一個真的足以食兩三餐。接下來的在家抗疫日子，也許可以朝製作新款麵包進發。

【直送少煩惱】

疫情嚴峻，出外購物的風險大增，網購和外賣隨之增加。其實不少本地農場和共購平台都有送貨上門或定點自取的安排，大家不妨在網上搜尋關鍵字「本地菜」 ，到各個訂購網站逛一下！更可與街坊鄰居一起夾單慳運費、慳包裝，嘗試一星期至少食一次高質本地菜，自煮抗疫，齊齊撐起本地產業～

＊各區確診者到訪過的大廈愈來愈多，部分直送服務或會有所變動，請留意各平台的相關安排並予以體諒

馬鞍山社區動力不時邀請區內街坊，就自己有興趣的題目撰寫文章，藉以推廣健康生活及環保社區慨念。歡迎投稿。

欄目名：義工 – NN、茶茶、山、Dyl、Rac

在2020年7月11日這天，大家覺得可以如何自救？投票✅？留家不要外出？🏠？自煮三餐減低外出感染病毒🦠？
一群自救義工隊就選擇走進社區，為一群基層人士送上口罩，並為他們打氣加油。
是次自救隊參與人數五人，到達深水埗區，分成兩組，尋訪對象是清潔工及執紙皮人士。這區實在太高需求，短短1.5小時，60 包口罩已送完予各對象。

義工分享：
每次call 隊友出隊，隊友們均迅速回應，不但提供日子、建議出隊地點、甚至主動規劃路線。及至今週疫症第三波爆發，多個地區幾近失控，卻無阻我們出隊的決心。
大家更互相勉勵這是最適當的時機，在社區最需要物資的時刻，把物資共享，這便是愛與關懷的力量。每次收到馬鞍山社區動力的物資，便是一群義工聚結的動力，也是讓基層人士感受被愛與關懷工作的動力。

義工分享：
今天氣溫攝氏33度，我們到了深水埗出隊，將馬鞍山街坊捐贈的口罩，送給深水埗的清潔工友和基層。
較特別的，今天遇到一個住在九龍城，來到深水埗擺地攤的婆婆，她在售賣着執拾得來的各類電器遙控器，以及《最受歡迎男、女歌手》的鐳射唱片，能賺取的，大概只有十元八塊，恐連買幾個口罩也不夠，但她仍然相信耶穌會保佑……看在眼裡，深感手中的一包口罩，確能較解燃眉……
希望能有更多街坊，一齊關心弱勢基層！

義工分享：
今天下午同幾位戰友再出隊，將馬鞍山街坊的心意，交給深水埗街坊。
眼見街上少了人帶口罩🤦🏻‍♀️。

有好幾位在工作中的清潔工友、拾紙皮婆婆給我們發現沒有帶口罩，他們帶點不好意思地說「忘記了帶」、「好局好熱」、「到人多的地方就會帶返」、…都明白，天氣太熱，口罩帶一會便濕透了，在烈日下帶着口罩工作實在非常辛苦。儘管如此，我們遞上口罩時，都不厭其煩地再三提醒他們不要鬆懈，一定要帶及密些更換，現在疫情再爆發，要好好保護自己。有些哥哥姐姐都好聽話，一收到便立即帶上☺️。
感謝馬鞍山街坊適時的物資～

義工分享：
今日帶著馬鞍山街坊的心意，出隊到深水埗與清潔工友分享，我們去了兩個大站，工友們聽到有口罩派，立即走出來迎接我們。可能他們當刻的開心只是因為有免費口罩取，但相信這個分享口罩的行動會讓工友們難以忘記，曾經有人不介意污糟，走進他們工作的地方，接觸和關心他們，為他們打氣加油。

義工分享：
今日到深水埗出隊，主要去了兩個大站。當工友們知道我們是來送口罩的時候，總會連聲道謝並上滿足的微笑。希望他們戴上口罩的同時，能感受到馬鞍山街坊的心意。

欄目名：義工NN、茶茶、山、Dyl、Rac、一友、二友

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二零二零年七月一日，雖遇上天有不測之風雲，卻沒有動搖這七友的行程，進到土瓜灣紅蘋果街巿附近一帶，送上馬社動的口罩、大家的祝福及降溫的飲用水。

我們兵分兩路，接觸街上的清潔工友及執紙皮的街坊，他們縱然滿臉汗水，但卻報以我們親切的笑容及感恩的回應。

稍事休息後，其中四友再轉至荃灣區繼續派發口罩，這區遇上愛分享的清潔工友及更多執紙皮的街坊。有工友表示天氣太熱，很難戴著口罩開工，但也有收到口罩者即時取出使用。

屈指數算，今日竟然接觸了六十位街坊朋友，看到他們均帶著歡喜快樂的心接受馬社動的口罩，成為各義工在這風雨飄搖的日子中，獲得平安喜樂的動力。

義工心聲：
今日出隊到土瓜灣、紅磡一帶，在街上遇到一位清潔姐姐，分享了馬𩣑山街坊送贈的口罩給她。後來，她告知我們附近有一個隱世垃圾站，可以去探訪更多工友。入到垃圾站，看到十多位清潔工友，有些正在辛勞的處理垃圾，也有些在搬運大型傢俬。他們知道我們來派口罩也顯得興奮，有些更剛剛洗完澡準備下班，也急忙跑出來取口罩。
雖然只有幾個口罩，簡單的問候，卻看到他們臉上滿足的笑容😊

義工心聲：
今天到了土瓜灣出隊，派發口罩給清潔工友和拾荒者。

為清潔工友送上一包口罩、一瓶涼水時，工友們浮現的笑容，彷彿他們都忘記了自己在烈日下的辛勞。

「一撻即着」的，叫做動力。
「推都唔着」的，叫做乏力。

欣賞馬鞍山街坊的動力！

義工心聲：
在炎夏載住口罩出隊，真係熱到叫救命，更何況每天為社區服務的清潔工友！

有幸能與他們分享馬鞍山街坊的心意。我們的行動也許微不足道，但只要每人付出一點關心，便可令世界變得美好。

義工心聲：
在社區充滿不安和恐懼的環境下，我們可以與土瓜灣的工友們分享口罩，實在非常感恩，看見他們接過口罩時臉上展現的喜悅，完全感受到「施比受更為有福」的道理。

他們收到的不只是幾個口罩，更實在的是領受到馬鞍山街坊對他們的關心。

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馬鞍山社區動力不時邀請區內街坊，就自己有興趣的題目撰寫文章，藉以推廣健康生活及環保社區慨念。歡迎投稿。

撰文：馬鞍山社區動力街坊義工 NN

今日17/4去左深水埗一帶，包括北河街、欽洲街公園，3:00開始，5:00前完。我和朋友一行三人，主要對象：路宿者、清潔工，南昌邨少量長者。

期間有問候他們每天換多少口罩、口罩是否充足？公司派多少口罩給他們？每週返工多天，工時多長呢d 問題。又會教導他們正確戴口罩。

在南昌邨時有個伯伯回應我哋足夠有好多，再問多句原來佢家中只有五個口罩🥺🥺
派發期間，也有介紹這些口罩是馬鞍山義工街坊捐贈，佢哋覺得好開心，因為我哋咁遠過嚟關心佢哋。朋友也自備了一些消毒洗手液給他們。

最特別感動是：我哋入左去垃圾站裏面派口罩，這班員工不斷多謝馬鞍山街坊，仲話自己預備開工，未換制服，唔好意思。我見他們咁興奮，所以就邀請他們一同拍照了。

作者：IVAN SIU
簡介：醫院男護, 錦濤街坊,已婚，家有一女。略懂家居維修，基本水電。
入得廚房，被女兒稱為星級廚師，精通著數行情，有師奶綽號之稱。

在馬鞍山社區動力的義工活動中，這兩三個月也有持續性免費派口罩活動 ，由最初上門派發給長者 ，到後期在社區裏隨機派發給前線勞工人士， 如：食環職工、基層人士、老弱婦孺、職業司機等。能夠持續有這些愛心行動，實在有賴一班義工有樂於助人的心，而更重要的還是要多謝那些在背後捐出口罩的善長人翁！

最初口罩緊張的時期，我們只能向有需要人士派發一包三個的口罩，到後期增加到一包五個。我常常在猜度那些善長人翁會是誰呢？能夠滿有大愛捐贈如此大量口罩！直到最近，在義工群中，有一位義工表示公司能夠代購口罩，而且有認證的合格證書，眾義工知道後，訂購反應熱烈，有的更訂購近千個口罩。但其實這批口罩，並非特別便宜，所以我並沒有加入訂購。

過了幾天，義工們也很快便收妥所訂購的口罩。隨即群組的發起人表示，有第三輪的派口罩行動 ，而且每份口罩增加至五個 ，此時我突然醒覺起來，其實我們每個人也都可以做善長人翁，隨即，我眼中流出了一腔感動的淚水，並決定下次也要訂購一些口罩！

在派發口罩的對象中，我最愛向小巴司機派發，例如810、803、808 等路線，以808小巴司機為例，因為他們的駕駛路線是穿梭威爾斯醫院和沙田醫院，每日除接載無數馬鞍山街坊上班上學，出入醫院、覆診看病、更會接載不少兩院的醫護人員 上班下班。無疑地808小巴司機，也成為最容易受疾病傳染的高風險人士，他們的工作，實在令人敬佩，也會令人更關心他們的基本防疫裝備。

我也是在沙田醫院上班，經常乘搭上述小巴上班下班，而我派口罩總會選擇下車的時候向司機送上口罩，並且會說聲：「司機哥哥辛苦曬喇 ，送啲口罩畀你呀！」然後便匆匆下車，他們有時也會有些來不及的反應，回過神後，總會回應一句：「啊！多謝多謝！」有時我也感到不太好意思去接受他們的謝意， 因為我只是代那些善長人翁傳遞心意 ，其實光環並不屬於我的！不過，日後我也要加入善長人翁的行列。

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欄目名： 幸福煮意
作者： SANDRA JIJA
簡介：
「愛，從煮意中得尋覓；暖，味道心思顯其中。」
喜愛入廚的我，對食材美學大感興趣，喜愛炮製出一道又一道精緻簡單的菜式,甜品及包點。烹飪在我的人生中便成為了幸福的泉源 ， 更可隨時為身邊人帶來幸福滋味。

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400次 焦糖泡沫咖啡
最能夠療癒人心的就是甜品和咖啡
續 Burnt Cheesecake 後，同大家分享一下
韓國最近超火紅的 400次咖啡又名焦糖泡沫咖啡（Dalgona Coffee），超綿密的奶泡宛如雲朵般飄浮在牛奶上，十分療癒！

食譜材料：
金裝雀巢咖啡 2TABLE SPOON
RAW SUGAR 1TABLE SPOON （ 可減至 6 克 會帶點苦澀味）
熱水 – 2TBSP
日本牛奶 / 牛奶
冰粒

做法：
1. 咖啡粉, 糖放入小樽入,注入 2 大匙熱水拌勻後再以打蛋器打至成忌廉狀；
–  HandBlender （大約 1-2分鐘）
– 用打蛋器大約打 7分鐘
– 可挑戰手打 多糖可以增加容易打起
2. 奶放杯內 （可加冰）也 （可加乳酪）
3. 把咖啡泡沫加在奶面, 完成。
（可因個人喜好加入可可粉, 玉桂式焦糖醬）

馬鞍山社區動力不時邀請區內街坊，就自己有興趣的題目撰寫文章，藉以推廣健康生活及環保社區慨念。歡迎投稿。

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作者： SANDRA JIJA
簡介：
「愛，從煮意中得尋覓；暖，味道心思顯其中。」
喜愛入廚的我，對食材美學大感興趣，喜愛炮製出一道又一道精緻簡單的菜式,甜品及包點。烹飪在我的人生中便成為了幸福的泉源 ， 更可隨時為身邊人帶來幸福滋味。

抗疫時期大家盡量 STAY AT HOME ，減少不必要既外出 ^^。
那在家可以盡情地做多一點美食 , 也可作為一個親子活動。
近期大熱除了 400次咖啡外 這一個 BURNT CHEESECAKE 絕對推介大家一試。這個 BURNT CHEESECAKE
它就是【 燒 焦 的 芝 士 蛋 糕 】

它。最早起源於西班牙的巴斯克地區，後來不僅在日本大紅，還被紐約時報奉為2019 年度甜品。做法超簡單，幾乎零失敗，烤焦它就對了！

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HOKKAIDO LUXE CREAM CHEESE  忌廉芝士 250G
糖粉或白砂糖  60-65G
蛋黃 1個
全蛋 2隻
淡忌廉 110g
低筋麵粉 5g  ( 可減去 ）
15CM 圓形蛋糕模 （ 先放入牛油紙備用）230度
– 預熱焗爐 20 分鐘
– 預備一個盤用來作座水焗

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1. 忌廉芝士  室溫放軟加入糖粉拌勻；
2. 加入蛋黃拌勻 再逐隻全蛋加入，每次拌勻後再加入；
3. 再把淡忌廉 加入拌勻；
4. 把已過篩麵粉加入及拌勻；
5. 再把整個芝士糊過篩到模內
6. 盤內注入100度熱水，再放入已預熱焗爐內以 220度 25-30分鐘
7. 完成後放涼放入雪櫃雪至凍享用。
**建議 – 220 度15 分鐘不用開風 餘下時間開風焗至蛋糕面變深色

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作者：寳
簡介：嘗試減廢的青年（非廢青），愛吃菜，同時學習調理農務，希望為本土農業做些好事。

當專家在電視前指出「疫症不會完」，不知大家有否和我一樣，覺得真的「完了」，因為要過著提心吊膽戴口罩、撲糧食撲物資的日子⋯⋯？如是過了接近兩個月的抗疫時光，我們或多或少都有點「心得」，例如是關於如何慳住使、積穀防飢、調整心態等等。身為入門級環保L，我也略略整理到一些較為環境友善的抗疫妙計，且作分享～

雖然，疫症當前醫療必需品真是環保極有限，惟有在生活其他層面上，再努力一點吧。例如是盡力減少使用即棄用品，減輕地球負擔。今次介紹的自家「抗疫包」，其實正是平常也可以運用到的物品！全屬本地產商和街坊朋友出品，支持本土製造之餘，也希望為永續生活出點綿力。

【自家萬用皂】是咁的，造皂是小妹興趣之一，用自己種植的左手香入皂，成份天然（內含天然甘油！）絕無致敏的化學添加物，亦減少環境污染。其實不少街坊也有自製手工護膚品的經驗，說不定大家日後可以交換技能呢！

【自製口罩套】家母和一班鞍泰街坊鑽研多時的口罩套，幫助延長口罩壽命。更重要是貼近面型，真•度身訂造，舒適又穩陣。有衣車的街坊輪流作業，好warm啊～

【酒精搓手液】自己社區自己救，當然少不了馬鞍山社區動力的搓手液！如果覺得氣味太嗆，可以酌量加添精油或蘆薈軟膏等。

【塑膠口罩盒】曾經用作盛載藥品的膠盒，正好用作進膳時暫放口罩的硬淨收納盒，比舊信封來得方便。用後以肥皂清洗乾淨即可。

【回收再造紙】支持本地回收商「Mil Mil喵坊 」——用紙包飲品盒再造的廁紙通過衛生檢測，雖然質感比大牌子粗糙少少，但用落亦夠做，更不易塞渠。

【手工布M巾】有了可重用的衛生用品，便不用再排隊搶巾啦！布M巾全面走塑，不含漂白劑等致敏物質。用後以梳打粉浸洗，好好保養的話一塊「片」起碼有三年壽命啊。

還有更多環保抗疫大法？歡迎交流交流～

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作者: 展超
喜愛到馬鞍山及周邊地區閒遊，享受大自然

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日期: 二零二零年三月廿二日

早一日天陰陰咁，點諗到今日咁好天？咁好太陽，冇理由唔出去抖吓氣啫，近近地我後山唔多人行，上去坐吓、吹吓風、嘆吓茶，一坐就個幾鐘。呢條路線相對簡單而且路程唔長，又夠就腳，最好係唔太多人會行，唔駛人山人海，有位可以抖吓氣。

馬鐵大水坑站 B 出口，樓梯上返地面，一直向前行就會見到路線起點。

雖然呢條路唔係正式行山徑，不過其實不時都有人行，所以路線亦好清晰。其實山上嘅路有好多，大同小異啦，唔少都係殊途同歸，上山就唔會有分叉，跟住條路行就得。高低落差唔多，唔駛用手嘅。

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由馬鐵站起步計，都係十分鐘、650米路程，已經上到一個石平台位，呢度可以望返落去下面富安花園、大水坑、錦泰苑、曉峰灣畔一帶，好開揚。上多少少會見到條標高柱，呢度山友叫做「半坳嶺」，又係風景位。望過對面嘅鹿巢山，個多月前嘅山火，燒到黑晒。

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半坳嶺之後嘅路更加明顯，而且斜度變化唔多，輕輕鬆鬆行多少少，就會見到青蛙石。

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過咗青蛙石上多一後路，風景更覺開揚，搵個大石台位休息一下，吹吹涼風，洗卻一身悶氣。

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好風光，不妨稍作停留，飲返啖茶，打發吓時間，反正路程唔長大把時間。坐到夠，再開始上山。

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其實都係行多十分鐘唔夠，就已經接入水泥路，開始聽到煩囂嘅人聲。沿梯級落去，就已經係馬鞍山燒烤場。而家假日，真係山上面隨時人多過商場，所以印係不作逗留，沿車路落山。呢條良友路當然係零難度啦，係小心避車囉。

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其實最悶就係行車路，好彩人唔算多，慢慢行散步落山。行行吓會見到左面有一個石拱門，據說係舊時礦場吊車設施嘅一部份。呢個位有條小路，係晨運客開僻嘅捷徑，可以由呢度落返去恆安邨、大水坑，唔算太難，總好過繼續行車路。不過喺度落去之前，我就喺附近轉入另一個位，尋訪昔日礦場一個遺址，礦洞出口。呢個出口位於海拔110米，舊時開採咗嘅鐵礦石，就係由呢度用礦車運落去海邊，送去日本。

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由晨運徑落去，兩分鐘唔駛就落到水泥路。會見到一啲設施，據講係舊時選石廠嘅遺址。沿水泥路行，就可以出返去馬鞍山繞道，一路行就會返到上山時嘅水務署路口。

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轉自原文： http://hikingshare.byethost22.com/frogrock/frogrock.html
(編者按: 原文標題為”青蛙石”)

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