欄目名： 幸福煮意
作者： SANDRA JIJA
簡介：
「愛，從煮意中得尋覓；暖，味道心思顯其中。」
喜愛入廚的我，對食材美學大感興趣，喜愛炮製出一道又一道精緻簡單的菜式,甜品及包點。烹飪在我的人生中便成為了幸福的泉源 ， 更可隨時為身邊人帶來幸福滋味。
泰式浸鮑魚材料及過程為簡單方便， 所有材料街市已可購買
材料：
消毒玻璃樽一個
鮮鮑魚大 6隻 ( 中 size 大約可做 7-8) – 去外殼及洗淨去內臟
薑 2-3片
冰水一盤
步驟：
- 煲內加入薑片把水煲滾後加入已清洗既鮑魚中火滾 4分鐘）
- 隨即放入冰水中浸泡約 5分鐘
- 鮑魚取出在面部𠝹出十字花
- 鮑魚放入樽來再加入醬汁，蓋完樽蓋後輕搖一下
放入雪櫃冷藏浸醃6小時或以上。
醬汁材料：
魚露 3-4大匙
蠔油 2大匙
原糖 RAW SUGAR 3大匙
暖水 半碗
芫茜 2棵 （浸洗及切碎）
辣椒 1-2隻( 1隻原隻切段，另一隻去籽後切段）如鍾意辣就可以不去籽
香茅 2枝 （輕拍及切碎）
蒜頭 2-3顆 （去外衣切碎）
乾蔥 2顆 （去外衣切碎）
青檸 1.5-2個 ( 切開取汁，留下檸檬皮及肉同時放入樽內）
醬汁及飽魚放入大樽內，隨後蓋蓋輕搖一下令材料均勻
（味道可自行再作調較）
馬鞍山社區動力不時邀請區內街坊，就自己有興趣的題目撰寫文章，藉以推廣健康生活及環保社區慨念。歡迎投稿。
